りさねーぜさんのInstagramでは、沢山の料理が紹介されています。 そこで今回は、再生回数が多く、コメントで好評な料理を4つご紹介します。
おもてなしご飯「手巻き寿司」
りさねーぜ編集長は、年に1度ホームパーティーを行います。 その時に好評を博しているおもてなしご飯「手巻き寿司」をご紹介します。
【材料】
酢飯（5人前で3合）
キュウリ
紫蘇
アボカド
サーモン
マグロ
お刺身
チーズ
ハム
カニカマ
手巻き寿司は火を使わなくて良いし、好みの具材を選べるので、好き嫌いへの配慮もできますよね。
手巻き寿司を美味しくするコツは「しっかりと熟したアボカドを入手すること」。 アボカドが熟していないと、硬くて美味しくいただくことができません。
りさねーぜ編集長は、カリフォルニアロールが好きです♪
完熟トマトのかんたん夏カレー
完熟トマトを使った夏カレーは、ごはんナシで食べられる美味しい一品。
【材料】
トマト
茄子
ズッキーニ
ピーマン
しめじ
鶏肉
ニンニク
オリーブオイル
オリーブオイルでニンニクを炒めたら、トマトを投入します。 トマトの水分が出てきたら、一旦火を止めて野菜としめじを投入し、塩を一振りしてオリーブオイルを回し入れます。
野菜から水分が出てスープ状になったら、鶏肉を加えます。 20分位中火で煮ると、ラタトゥイユに。
このままでも美味しくいただけますが、ここにカレールーを入れて簡単夏野菜カレーの完成です。
簡単おかず「洋風煮びたし」
トロッとしたナスと甘酸っぱいタレが良く合う一品です。 茄子だけではなく、ピーマンやズッキーニを使うのもオススメ。
【材料】
茄子
【タレ】
水２：砂糖１：酢１：醤油１
茄子を縦に切って良く火を通して、タレを入れて馴染ませるだけ。 冷蔵庫で冷やすと味がなじむので、常備菜にもおすすめです。 茄子は水に通さずにそのまま使っています。
腸活に「味噌作り」
腸活を意識し、美容と健康のためにスタートした味噌作り。 りさねーぜ編集長は、手作り味噌を10年以上も毎年仕込んでいます。
【材料】
大豆：1.5kg
麹：1.5kg
塩：0.75kg
これでひとり暮らしで8～10ヵ月ほどで食べられる量です。
柔らかく似た大豆をつぶして、塩と麹をあわせて半年寝かせます。 大豆を水に浸したり煮たりするのに時間がかかりますが、作業は1時間くらいです。
半日かけて仕込んで美味しい味噌ができれば、お味噌汁が美味しくなるので普段の料理が楽になります♪
おわりに
りさねーぜ編集長のInstagramでは、他にも、白菜のトロトロ煮や小松菜と豆腐のかき玉スープなど多彩な料理が紹介されています。
彩りが良く簡単なレシピが沢山あるので、皆さんも是非参考にしてくださいね。
